不知道你有没有发现，现在临期食品在抖音上很火！
临期食品，简单说就是即将到保质期但还未到保质期的食品。过去，它是“甩货”，现在，它竟然成为一门火热的新生意。更重要的变化是，在传统印象里，“甩货”是老一辈人的捡漏专利，但换了个说法的“临期食品”，却越来越受到年轻人的青睐，甚至成为一些年轻人的新宠，年轻人开始倾向于即食，更美其名曰，用打折的价格，吃到不打折的美味。《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，超过四成受访者愿意购买并向身边人推荐临期食品，在消费临期食品群体中，26-35岁的年轻人占到47.8%。据咨询机构统计，2020年，中国零食行业市场规模达3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业规模也会突破300亿元。今年1月，临期食品折扣仓连锁品牌折堂优品获得百万元的天使轮融资；去年食惠邦、繁荣集市(Boom Boom Mart )、小象生活都完成了完成数千万元天使轮融资；临期食品连锁超市好特卖不到2年已经融资4轮，全国门店逼近200家；曾获阿里巴巴投资的临期电商好食期，用户数已接近1亿……与临期食品相关的店铺也在电商平台上如雨后春笋般涌现。据天眼查数据显示，在电商平台上的临期食品店铺数超3000家。如此火热的市场，它像极了用低价杀出淘宝、京东重围的拼多多，而它们却又不一样。拼多多看中的是三四五线城市的下沉市场，而临期食品看中的还有一二线城市的消费空缺。如此大的市场，这背后是新的赚钱机遇还是资本的镰刀呢？我们研究了多个临期食品的品牌，为你揭秘了临期食品行业背后的真相。低价是临期食品火爆的直接原因，甚至可以用“丧心病狂”来形容临期食品的价格。以北京好特卖为例，连锁店都在银河SOHO、万达CBD、望京SOHO、富力广场等核心商业中心，白领人群都逛得乐此不疲。一方面，年轻人觉得太上头了，有100元人民币可以提一大口袋的快乐！另一方面消费者心理受到严重的冲击，这物价，感觉穿越到了十年前！除了占便宜的快乐，有的消费者还有分享褥羊毛的快乐。当自己捡到宝后，比如实现零食自由，会忍不住会给朋友安利。消费者的乐趣就源自于这种偶然性的快感和分享给朋友的优越感。在临期食品的宣传视频中，无一例外都是知名品牌。这些知名品牌对于消费者而言自带信任背书，再加上价格的冲击，让消费者很难不心动。而对于想创业的人而言，是没有这么低价的打牌货源渠道的，所以也会绞尽脑汁的想联系到渠道供应商。无论是“90后开了5家临期食品店，年收入超1500万！”，还是普通人现身说法月入2到5万的故事都无一例额外的会打动人，让人愿意进一步一探究竟，毕竟最好赚的钱是想赚钱人的钱。于是一些专门教人做临期食品的人，只需要讲好二折拿货，五折卖出，轻轻松松年入百万的故事，就能轻松实现抖音引流。对于普通人，临期食品到底能不能做呢？从理论上来讲，确实人人有机会通过做临期食品赚到钱，但并不是传的年入百万、千万那么赚钱，想要赚钱也并不简单。大部分人是羞于逛“临期食品超市”的，毕竟人性虚荣。哪怕在外面口渴了想喝瓶水，也不好意思去超市的临期商品区拿瓶快要过期的饮料解渴。虽然是马上就喝……由于虚荣心理作祟，哪怕超市开在“贫民区”，50%的人还是会不好意思进店逛、80%的人也不好意思出店的时候手里提一堆东西出来。其次，刚开店的时候，人们可能会因为你的产品便宜光顾，可是经常吃临期食品的人也会害怕，万一不健康怎么办？最终还是会选择正常的新鲜的食品。所以，让临期食品火爆的，并不仅仅是把店开在好地段，只做一小部分人的生意。让临期食品火遍全国的，是从线下到线上的转移。利用抖音等新媒体引流获客、达人直播带货，结合私域流量、社区团购才能让这门生意可持续发展。
以北京好特卖为例，一家实体店就有200多个私域流量微信群，超过一万多人。在一万多人的微信群里，他们提供了保全隐私的微信下单送货上门服务。
对于逛实体店的用户而言，第一次往往是因为新奇，但微信群满足了消费者的懒惰和隐私，才能培养出临期超市的忠实粉丝。这样做到了让人省上再省省，更能不被别人知道购买了临期食品。
随着直播和抖音的盛行，达人直播带货更成为了比临期超市更快地消化临期食品库存的渠道，也让临期食品走进大众视野。
当商品售价低于商品标价的5折，甚至2折时，一个直播间一晚上就能产生上十万的流水。因此，视频引流，雇人做直播带货就变成了刚需。
3.货源之路难上加难
在当下消费过剩的年代，任何人都可能是囤货党。
因此，一些没有特色的临期货源是很难打动这批人的。只有货源能做到不完全依靠加盟商的提供，自己能找到本地小有名的快消企业的临期食品，那么在产品和利润空间上才会更具有优势。
03：临期食品行业年入千万，卖的从来都不是临期食品
不稳定的货源、不稳定的产品质量、难以预料的流量，如此不确定的生意，绝不是传说中的暴利行业。
那么为何还是会有那么多资本涌入，它们到底如何赚钱？
有句老话“当所有人都一股脑的去挖金矿的时候,真正的赢家永远是卖铲子的人”，临期食品行业想要年入千万，醉翁之意必不在卖临期食品，而在做to B的生意，真正的‘顾客’从来不是消费者。
1.加盟开店与合伙人模式
以品牌连锁门店为主的临期品牌，能直接与品牌商家、厂家、供应源头拿货，货源等相对稳定。还有以临期仓库为主，做渠道商，再向下发展个人单店。他们都无一例外地需要不断地招加盟商。
加盟临期食品超市，是这个行业的一种运作方式。选店、加盟、开店、运营是最正规的开店模式。以折堂优品的加盟宣传为例，店铺月均毛利率在35%左右，月均纯利率在20%左右，官方宣传单店5-9个月可投资回本。临期捕手也宣传60平米的店面，平均日销售额可以达到6000元，利润达到50%以上。除此之外还有众筹联营店加盟方式、连锁网络店加盟方式（社区团购模式）等更低门槛的加盟。对于加盟费的问题我们不做评价，因为只要能赚钱，就肯定有人愿意投入。但此前好特卖品牌加盟费已经高达82万，而7-11、全家这种老牌便利店加盟费最高也就50万-60万，难道一个临期超市比这些大品牌的便利店都赚钱吗？临期食品最大的问题就是短保，所以对于品牌来说，出货就是在和时间赛跑，吸引足够多的加盟商拿货就能完全解决了自己临期商品的库存压力，加盟商的数量就是临期品牌的核心竞争力。虽然各大品牌模式上都以“临期+特卖”为主，但很多门店其实售卖的商品，并不全是临期折扣，很多很“新鲜”的商品也摆在了门店内。品牌都是以保证提供稳定货源的噱头吸引加盟商加入，但大多数并不能保证所有商品都是受追捧的临期食品，而是按一定比例供货。以“临期捕手”线下门店为例，其中40%的是进口食品，30%的网红食品，10%的短保食品，只有20%是临期食品。因此对于加盟商而言，能拿到40%的有竞争力的临期和特卖产品就不错了。目前，临期食品行业很火，有疫情后的巨量库存短时间内造成临期市场上供过于求的现象，消费者得的实惠，都是食品产业链上厂商、经销商、超市、电商平台多方亏掉的钱。有人说这个行业的红火只是昙花一现，有人说这是未来零售的新方向。对于已经入局和将要入局的玩家来说，临期食品这种模式本身没问题，充足的货源、便宜的价格、放心的品质、与时间赛跑的速度是成功的关键。如果其中一环没扣好，那货就只能自己吃掉或烂在手里了。临期食品的商业模式利好的是品牌商，渠道商。至于能否靠卖产品赚到钱，一切都看加盟商自己的了。
